Maukasta porkkanakakkua tarjolla!

17. kesäkuuta 2015



Se olisi keskiviikko, onsdag ja juhannus edessä! Juhannus on kyllä mukavaa aikaa, kun pääsee rauhassa rentoutumaan ja nauttimaan hyvästä ruoasta ja juomasta, niinkuin kaikkina juhlapyhinä. Hyvä tekosyy siis herkuttelemiseen, juhlapyhä! No kumminkin, juhannuksena ruokaa nautitaan normaalia enemmän ja tänäkin juhannuksena ajattelin leipoa jotain hyvää ja maukasta. Minuun on iskenyt kovan tason leipurifiilis ja voisin joka päivä kokeilla kaikkea uutta. Eilen tuli taas tehtyä lettuja ja aikasemmin tuli pyöräytettyä juustokakku ja kaurakeksejä. Makeita leivoksia, kakkuja ja leivonnaisia on mukava ihan huvin vuoksi leipoa ja valmistaa, tälläkin kertaa syntyi ihan tuossa tuokiossa porkkanakakku. Olen aina halunut kokeilla leipoa ihan itse porkkanakakkua ja siitä se innostus ja idea sitten lähti. 



Instagramin puolella kuvia tästä herkusta olikin jo esillä ja sitä kautta tuli myös reseptikysely. Niinpä ajattelin jakaa tämän herkullisen reseptin porkkanakakustani, joka oli muuten kostea ja maukas.

Porkkanakakku:

Kakku:

4 dl porkkanaraastetta (n. 3 isoa porkkanaa)
2 appelsiinin kuoriraaste
200 g voita tai margariinia
3 dl fariinisokeria
3 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
2 tl kardemummaa
1 rkl vaniljasokeria

Kuorrutus:

300 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tuorepuristettua appelsiinimehua
150 g valkosuklaata

Pinnalle:

hasselpähkinärouhetta

Valmistus:

Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija 24 cm).
Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Pese appelsiinit huolellisesti ja raasta niiden kuori.
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja mausteet keskenään. Vaahdota voi ja fariinisokeri. Lisää munat yksitellen joukkoon. Lisää noin puolet jauhoista, välissä porkkana- ja appelsiinien kuoriraaste ja viimeiseksi loput jauhoista. Kaada taikina vuokaan. Paista pohjaa 200 asteessa n. 30 minuuttia. Varmista kypsyys tikulla. Kumoa ja anna jäähtyä.
Notkista tuorejuusto vatkaimella ja lisää appelsiinimehu. Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä. Lisää suklaasula appelsiinituorejuustoon. Levitä kuorrute kakun päälle. Halutessasi voit antaa sen valua hieman myös kakun reunoille. Ripottele valmiin päällisen päälle vielä hasselpähkinärouhe.



Hitsi kun oli hyvää!


7 kommenttia

  1. En pääse enää Instagramiisi :( En tiedä onko vika minussa vai koneessa, kun en näet ole mikään tietokonenero...Terv. Venla

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Höh! Pääsetkö tästä? https://instagram.com/coconutwhiteblog/

      Poista
    2. Kiitos, toi linkki toimi. Hauskaa ja maukasta Juhannusta!

      Poista
  2. Porkkanakakku on ehdottomasti yksi omista suosikeistani myös! Tuo valkosuklaa on varmasti aika herkullinen lisä kuorrutteeseen, täytyypä joskus sitä kokeilla :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Niin minunkin! Tuo valkosuklaa tuo kuorrutteeseen ihanan lisän ja kakku on muutenkin ihanan kostea.

      Poista
  3. Oi kun kuullostaa hyvältä! Pakko kokeilla :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Suosittelen! Ihan hurjan hyvää ja pieni pala riittää tyydyttämään makeanhimon.

      Poista

Kiitos kaikista mielenkiintoisista ja ystävällisistä kommenteista mitä jätätte "Coconut White" - blogiin! Jättämänne kommentit ovat parasta blogissani ja olen todella onnellinen niistä. Jos sinulla on vinkkejä tai ehdotuksia niin niitä saa aina lisäillä! :)

Sähköpostia saa lähettää: padmerine@coconutwhite.com

Kiitti!

- P -

Latest Instagrams

© Coconut White. Design by Fearne.