Kesäloman ensimmäinen päivä ja raparperijuustokakku - kesän hittiherkku!

11. heinäkuuta 2016


Oikein ihanaa huomenta maanantaiaamuun!

Tänään on ensimmäinen virallinen lomapäiväni. Kesäloma onkin hieno aloittaa ihan mukavalla tavalla, eli vierailemalla Linnanmäellä lasten kanssa. Toivottavasti tänään saisimme nauttia auringosta, koska eilen vettä satoi, ukkosti ja aurinko paistoi vuorotellen. Aika epävakainen päivä oli, mutta onneksi lauantaina aurinko paistoi koko päivän ja saimme pitää hauskaa ystävien kanssa hyvässä säässä. Ensimmäisen kesälomapäivän kunniaksi sitä voisi leipoa taas jotain todella hyvää ja maukasta. Nimittäin taioin Saijan kokeilevasta keittiöstä perinteisen juustokakun, mutta täysin itselle uusilla mauilla. Juustokakun pääraaka-aineeksi näin keskellä kesää valikoitui ihanan maistuva raparperi. Raparperi kuuluu kesän makuihin ja tuo kyllä kesäisen fiiliksen. Omilla vanhemmillani kasvaa pihalla monta raparperia, joten heiltä saan kotiimme tasaisin väliajoin raparperilähetyksiä. Tämä kakku on tullut nyt kaksi kertaa leivottua, niin hyvää se on! Tässä siis reseptiä kesäiseen herkkuun, eli raparperijuustokakkuun. Reseptin bongasin Maku-lehdestä ja hieman sitä muokkasin.





Raparperijuustokakku

Ainekset:

Pohja:


100g voita
2dl vehnäjauhoja
1/2dl sokeria

Täyte:

350g raparperia
1 1/2dl sokeria
2rkl vehnäjauhoja
400g maustamaton tuorejuusto
1dl sokeria
2kpl munia




Valmistus:

Kuumenna uuni 190-asteiseksi. Pehmitä voi mikroaaltouunissa. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja sokeri. (Taikinaan ei tule leivinjauhetta.) Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 20 cm) pohjan ja reunan väliin. Painele taikina vuoan pohjalle. Sekoita raparperit, sokeri ja vehnäjauhot keskenään. Kaada ne pohjan päälle. Paista uunin alatasolla noin 15 minuuttia. Ota vuoka uunista ja laske uunin lämpötila 175 asteeseen. Sekoita tuorejuusto, sokeri ja munat keskenään. Kaada seos raparperitäytteen päälle. Paista kakkua uunin keskitasolla 30–40 minuuttia, kunnes juustoseos hyytynyt. Anna raparperi-juustokakun jäähtyä ja nosta se peitettynä jääkaappiin yön ajaksi. Tarjoa raparperi-juustokakku kylmänä. 





Suosittelen testaamaan tätä herkullista ja ei niin älyttömän makeaa juustokakkua. Aikas herkkua oli!


4 kommenttia

  1. Tuota voisikin kokeilla. Vaikuttaa melko helpolta ja aineksia ei ole kovin monia erilaista :) Olet hyvä leipuri.
    Mukavaa lomaa sinulle. t. Emmi

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Heippa Emmi!

      Tämä on kyllä niin helppo valmistaa ja ei tarvitse olla suurta kokemusta leipomisesta 😊 Hauskaa päivää!

      Poista
  2. Tuleeko täytteeseen siis 1 1/2 dl sokeria vai 1 dl?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Eka sekoitetaan raparperit, sokeri ja vehnäjauhot yhteen ja kakku uuniin. Tämän jälkeen toiseen täytteeseen laitetaan se 1dl sokeria vielä. Eli raparperien kanssa 1 1/2dl ja toiseen täytteeseen 1dl.

      Poista

Kiitos kaikista mielenkiintoisista ja ystävällisistä kommenteista mitä jätätte "Coconut White" - blogiin! Jättämänne kommentit ovat parasta blogissani ja olen todella onnellinen niistä. Jos sinulla on vinkkejä tai ehdotuksia niin niitä saa aina lisäillä! :)

Sähköpostia saa lähettää: padmerine@coconutwhite.com

Kiitti!

- P -

Latest Instagrams

© Coconut White. Design by Fearne.